Александр (lastfire) wrote,
Александр
lastfire

Пиво №19 - Янтарное хмельное

Гидрозатвор активно отбулькал дежурные 3 дня и затих полностью - столбики жидкости выровнялись. Подождал для верности еще десяток дней и на 14-й разлил.



Вышло 26,5 л конечной плотности КП = 5%, что при начальной НП = 13% дает 4,1% алкоголя - промежуточное значение между крепостью однопаузного и затирания с мальтозной паузой. Имело бы смысл пройти от 52С к 72С еще быстрее.

Проверка на эффективность белковой паузы скорее пройдена - пиво почти прозрачное. Цвет уже не назвать полутемным, правильней будет "янтарный".



Вкус очень неплох: баланс между солодом, хмелем и горечью смещен в сторону хмеля, но без терпкости - пиво вышло очень ароматным.
После серии полутемных варок для разнообразия увеличил карбонизацию до 9 гр/л и отправил на выдержку. Еще чуть посветлее - и было бы то пиво, которого давно хотелось.
Tags: пиво
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments