Александр (lastfire) wrote,
Александр
lastfire

Пиво №20 - светлое хмельное

После двух недель брожения разлил очередную партию.
Получилось 24 литра с КП = 5,5 при НП = 13,5 - алк 4,35%



Цвет темно-желтый, выраженный хмельной аромат, определенный перебор с горечью (надеюсь уйдет при созревании), солодовый вкус выражен слабо. Очень хороший летний напиток, но на зиму стоило сварить поплотнее. Хотел получить меньшую крепость в пользу более полного "тела" вкуса, но, похоже, для этого нужно еще стремительнее прыгать с 53С на 72С.

Вопрос с влиянием белковой паузы 53С на прозрачность пива считаю окончательно решенным - несколько последних варок с этой паузой дают стабильно хороший результат - но за счет слабо выраженного вкуса. Буду учитывать в дальнейших планах.

8 г/л сахара на карбонизацию.
Tags: пиво
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments