Александр (lastfire) wrote,
Александр
lastfire

Пиво №24 - светлое обычное

Цель: сварить обычное ходовое светлое пиво, с умеренной горечью и слабым хмелевым ароматом.

Засыпь:
латышский солод
Пилснер цветность 3.0 EBC 4 кг;
Венский, цветность 7.0 EBC 2 кг.

Затирание двухпаузное, 54-72С
17 л воды 58С, добавив солод попал в 54С, 15 мин.
12 л кипятка и нагрев 5 мин - 72С.
40 мин при 72С - йодная проба без изменения окраски.
Вышел нагревом в 78С.

С 10 литрами промывки собрал 32 л сусла 11,5% - ожидал чуть плотнее, но тоже ничего.

Кипятил 1 час 30 мин. Сусло прозрачное, на плавает множество хлопьев белка.
Через 30 мин кипения положил 20 гр хмеля Nugget α - 10,8% на горечь, одновременно с выключением нагрева - 15 гр Northern Brewer α - 6,0% на аромат. До запуска чиллера сусло стояло приблизительно час-полтора.

Вышло ~28 л НП = 13,5%

Дрожжи стандартные Safale S-04, первой генерации. Не разбраживая, высыпал в сусло.
Tags: пиво
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments