Александр (lastfire) wrote,
Александр
lastfire

Варка № 66 - Cветлое легкое

Цель: ходовое легкое пиво малой, ~10% плотности с умеренным охмелением. По контрасту с предыдущим "нажористым" - без затей, обычный расходный питьевой продукт.

Засыпь:
5 кг курского Pale Ale 5 EBC

Затирание:
однопаузное 72С.
25 л воды 74С с солодом стали 71С. Немного подогрел и оставил осахариваться.
Йодная проба через час - без изменения цвета.
Нагрев до 80С за 20 минут, мэш-аут.

С 10 л промывки получил 31 л сусла плотностью 9,2% - не много и не мало.

Варка
2,5 часа, в процессе долил около 4 л кипятка для удержания объема. Много белка мелкими хлопьями
за 1 час до конца 16 гр Magnum α - 12,5%
за 15 мин еще 6 гр магнум
за 3 мин - 16 гр Ранний московский, α - 3-3,5%

Получилось 29 л сусла НП = 10% и примерно литр-полтора бруха.

Дрожжи аналогичные предыдущим, Safale S-33, новая партия. Не разбраживая высыпал в сусло, забулькали через 18 часов.
Tags: пиво, пиво варка
Subscribe

  • Варка №73 - светлое легкое

    Цель: неплотное легкое пиво, с преобладанием солодового вкуса над хмелем. Короче "питьевая моча", без затей Засыпь: 5 кг курский Pale Ale 5EBC…

  • Пиво №72 - темное мягкое

    Стояло на брожении 18 дней, разлил вчера. Поверхность чистая, остатки пены с хмелевыми смолами. 28 л, КП = 5.5%, при НП = 10.5% получается 2.5%…

  • Варка №72 - темное мягкое на новом оборудовании

    Сменил место жительства, переехал в обезгаженный(тм) дом Первая варка на электричестве, основным средством нагрева взял индукционку 3500 Вт (AIRHOT…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments