Александр (lastfire) wrote,
Александр
lastfire

Варка №67 - темное мягкое

Разлил вчера. В этот раз работой завалили так, что на брожении простояло лишних две недели - всего месяц.

На поверхности пленка, но явно не дрожжевая, больше похожа на остатки смол.

29.5 л, КП = 4.5% при НП = 11.5% получается 3.6% алкоголя. Для такой плотности некрепкое, следствие однопаузного затирания (при затяжном мэш-ауте той варки ферменты действительно инактивировались и лишних сбраживаемых сахаров не дали).

Темно-темно-коричневое, но отстоялось аж до прозрачности.



Горечи чуть больше чем надо, но горечь жженки, а не хемелевая - придет в норму. Что хорошо - без лишней жженочной кислоты. На вкус пустовато, с легкими нотками сухофруктов в послевкусии. Плотность великовата, большими глотками не попьешь. Следующее темное буду варить целясь в НП = 10.5%

Карбонизацию задал среднюю, 5 гр/л.
Tags: пиво, пиво разлив
Subscribe

  • Варка №73 - светлое легкое

    Цель: неплотное легкое пиво, с преобладанием солодового вкуса над хмелем. Короче "питьевая моча", без затей Засыпь: 5 кг курский Pale Ale 5EBC…

  • Пиво №72 - темное мягкое

    Стояло на брожении 18 дней, разлил вчера. Поверхность чистая, остатки пены с хмелевыми смолами. 28 л, КП = 5.5%, при НП = 10.5% получается 2.5%…

  • Варка №72 - темное мягкое на новом оборудовании

    Сменил место жительства, переехал в обезгаженный(тм) дом Первая варка на электричестве, основным средством нагрева взял индукционку 3500 Вт (AIRHOT…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments