July 12th, 2021

Пиво №70 - Венское пряное

По жаре держал в ферментере подольше чтобы дать осесть дрожжам.
Разлил вчера, 11 июня, после 3-х с половиной недель брожения.

Поверхность чистая, остатки пены, пленки нет.
28,5 л КП = 3% при НП = 10,5% выходит 3.9% алкоголя. Выбродило сильнее обычных 4.5%, почти предел для такой схемы затирания.

Цвет желтый. Несмотря на жару, осветлилось хорошо, почти прозрачное. Так что В ДАЛЬНЕЙШЕМ ЗАТИРАНИЕ ТОЛЬКО С БЕЛКОВОЙ ПАУЗОЙ!



Горечь сильнее среднего, как я люблю, с приятным долгим и сложным послевкусем. Сам вкус благодаря хмелю Чинук получился интересный - выраженно пряный, по типу Fullers London Pride, даже несколько избыточный -забивает солод. Аромат в том же духе, с интенсивностью нормально - не переборщил.
Пиво хорошее, сбалансированное, но не из тех, что незаметно выпиваются литрами.

На будущее - уменьшить навеску хмеля на вкус, горечь и аромат держать примерно так же.

Карбонизация средняя, 5 гр/л.