August 23rd, 2021

Яблочный пиз..

..упс, яблочный спас конечно.

Поехал к родным с выжималкой, рассчитывая за полдня надавить себе бачок сидра плюс пару батлов сока - и смыться. Однако...

За двое суток, не вынимая, переработал 200+ кило яблок, при этом потерял два кило живого жира веса.



Выжималка в целом оправдала - производительность в пике 10 л/час и примерно 60 л/день на длинной дистанции.

Однако проявились и недостаки.
1. По-прежнему не хватает мощности 400-ваттного мотора.

подтормаживает на измельчении яблок и уже готовую мезгу жмет довольно вяло
Как следствие, под непрерывной нагрузкой перегревается ~к пятому часу и теряет мощность

2. Жлобы из Пензы сэкономили на влагозащитном колпачке выключателя. В мокрые руки периодически фигачит током.

И, как всегда, при массовом отжиме больше всего тормозят перерывы на чистку сетки. Для комбинации "Салют + мягкие сорта яблок" это приходится делать каждые 2.5-3 л отжатого сока. Реже, чем для других машинок, но все равно bottleneck.
Решение напрашивается для работы в 4 руки - купить второй комплект сеток и пока один человек жмет очередное ведро яблок второй быстро вытрахивает(с) и проходит щеткой предыдущую сетку. Потом за минуту детали меняются местами и отжим продолжается (далее см. п 1 "перегрев двигателя")

На итого за пару дней отдавил ~30 литров сока родным и ~65 литров на сидр себе.

Сорта яблок - летние мягкие, грушовка с небольшой добавкой папировки.

Сахаристость НП = 9,5%

В этот раз еще упростил технологию и вместо втаскивания тяжеленного промежуточного бака в квартиру просто оставил ферментеры с неслитым соком на даче, воткнув гидрозатворы.
Есть надежда что температуры там пониже и брожение пройдет стабильнее.
Есть, правда, и риск что скиснет - яблоки были с земли и отмывались весьма условно.

Как обычно - повод поволноваться.


NB: а в перспективе еще маячит обильно увешаная плодами антоновка...